Sítio Floresta

shimeji branco e shimeji salmão orgânicos, conserva de shimeji e caponata de berinjela com shimeji

Daniel e Alexandre

Bocaina de Minas – MG (Ver mapa)

sitioflorestamp

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Foto de perfil dos produtores
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Em 2016, Daniel Pontes e sua família ficaram encantados ao conhecer a região de Miguel Pereira, Rio de Janeiro. Maravilhados com a ideia, decidiram comprar um terreno para plantar e cuidar da terra e que de alguma maneira também os ajudasse a custear a experiência rural. Nessa caminhada, frequentaram o grupo Tinguá Orgânico da ABIO e começaram a produção de verduras, legumes, hortaliças e frutíferas orgânicas. Durante as pesquisas de técnicas e cultivos, Daniel viu a possibilidade de uma produção de cogumelos e resolveu fazer um curso na Embrapa. Em 2018, o cultivo foi iniciado no Sítio Floresta, focando na produção de Shimeji, das variedades branco e salmão. A produção exige paciência, tempo e muito cuidado para que as sementinhas de micélio de shimeji possam se desenvolver e crescer. O fungo se alimenta de uma mistura de gramíneas e compostos orgânicos que são preparados em blocos onde se desenvolvem e passam a brotar. Atualmente esse composto é produzido por um parceiro em São Paulo, porém o próximo passo é justamente produzir localmente esses blocos que utilizam, reduzindo os custos de produção e tornando a cadeia produtiva mais local. Os cogumelos do Sítio Floresta possuem certificado orgânico pela ABIO e estão presentes na Junta Local desde setembro de 2020. Além deles, utilizam o excesso do cultivo e aumentam o tempo de vida dos cogumelos através da produção de caponatas e conservas.