Rancho Chaparral

laticínios de cabra, boursin, shancliche, iogurte natural, feta e minas frescal

Isabela Netto e Marina Netto

Santo Antônio do Aventureiro – MG (Ver mapa)

Caprilchaparral

chaparralrancho

Foto de perfil dos produtores
Logo do negócio
De geração em geração o amor pela vida no campo e pelos animais só cresceu nessa família. Jaci se apaixonou pela docilidade das cabras e viu nelas uma alternativa de trazer sustentabilidade, em diversos aspectos, para a propriedade da família. Dessa forma, em 2005, foi criado o Rancho Chaparral, e do amor às cabras surge a paixão pela produção de queijos. Hoje, quem está à frente do negócio é Marina Netto, filha de Jaci, e sua mãe Isabela Netto. Apaixonadas pela roça e pelos animais, decidiram fazer da terra e da produção de alimentos seu trabalho, acreditando na luta diária para que a atividade no campo se torne mais limpa e justa e fortaleça, principalmente, o trabalho de outras mulheres que estão ao seu redor. Sua aproximação com a Junta vem acontecendo desde 2019, quando participaram de uma feira na FIRJAN. Lá conhecemos mãe, filha e os diversos produtos cheios de qualidade e amor na produção: além do iogurte, apresentaram os itens mais clássicos como o boursin e as pérolas, ambos na versão natural e temperado, e o minas frescal. Além disso, trabalham também com opções menos comuns, como o feta e o schancliche, um cremoso queijo envolto em ervas e temperos ideal para aperitivo. Depois dessa calorosa apresentação, tivemos um tempo de afastamento em função da pandemia e em 2021 finalmente se ajuntaram! A produção de laticínios está localizada em Santo Antônio do Aventureiro, nas montanhas da Zona da Mata Mineira. Os queijos e iogurtes são produzidos utilizando apenas o leite das cabras próprias, assim, Marina, formada em medicina veterinária, consegue garantir a saúde e o bem-estar dos animais e a qualidade do leite. Já Isabela é quem está por trás da produção dos derivados lácteos, a técnica em laticínios é responsável pelas receitas, produção e coordenação de cada etapa. Todo esse cuidado no processo é visto em cada um dos produtos do Rancho Chaparral.