
Pedra e Oliva
pães com fermentação natural e farinhas orgânicas
Guilardo, Ana Paula e João
Alto da Boa Vista, Rio de Janeiro – RJ


2013 foi o ano em que Guilardo resolveu lançar um desafio e de quebra impressionar a esposa taurina: produzir seu próprio pão.
Sem nenhuma formação em culinária, o arquiteto aspirante a padeiro começou uma jornada entre livros e fornadas noturnas. Após pequenos desastres e tentativas frustradas, os bons resultados começaram a aparecer e os pães passaram a ser compartilhados entre amigos e familiares.
Com a paixão pela panificação cada vez mais forte e um interesse crescente por uma alimentação com consciência, o casal passou a cultivar o desejo de dividir seus pães e seu entusiasmo com cada vez mais pessoas.
Em 2017 o desejo se torna real e nasce a micropadaria Pedra & Oliva - pães feitos à mão com farinhas nacionais orgânicas e muito carinho.
Em 2018 a micropadaria ganhou um reforço: João, irmão da Ana Paula, também se apaixonou pelos pães e iniciou o apoio na produção, entregas e feiras.
Atualmente, com esta equipe de três pessoas, são produzidos cerca de 60 quilos de pães por final de semana.







