Pancs Brasil

A PANCS Brasil é um projeto iniciado pelo produtor rural orgânico Flavio Jandré, por Diego Prospe também produtor rural e Clarissa Taguchi - chef especializada em alimentação vegana. Por fruto do destino, uniram esforços numa combinação perfeita de talentos. Após vários estudos sobre como "tirar" a produção orgânica familiar do nível de subsistência, enquanto os insumos para a produção orgânica elevam-se constantemente, ambos deparam-se com uma dura realidade comum a todos os produtores orgânicos familiares: É quase impossível. A produção orgânica requer muito cuidado e dedicação, seria necessário um volume de produção que não se encaixa no orçamento da agricultura familiar, diz Flavio. Foi então que ele me apresentou as PANC, deu uma volta na propriedade comigo e me falou para provar várias plantas. Eu pirei. Peguei o livro do Valdely Kinupp emprestado e o devorei de um dia para o outro. Cheguei no dia seguinte com várias marcações e disse ao Flavio que se ele encontrasse umas dez plantas daquelas no sítio, alguma coisa dali iria sair! - complementa Clarissa. Foram precisos três anos de estudo sobre como se comportam as PANC, tanto no cultivo (são plantas perenes e sazonais), tanto no que chamamos de tempo de prateleira (o tempo que leva para um produto ser vendido e consumido pelo cliente): E assim, nossa maior dificuldade foi criar produtos com sabores agradáveis apesar da matéria prima ser "exótica" e com tempo de prateleira. Mas que se mantivessem nutritivos e saudáveis, sem uso de conservantes e aditivos. Foi difícil, mas conseguimos! - explica Clarissa. Começamos a realizar feiras gastronômicas no Rio de Janeiro e assim testar a aceitação do produtos. Nossa alegria é ver que são bem aceitos em todos os públicos! - alegra-se Diego.