Da Thábata

cheesecake basco

Thábata Tubino

Botafogo, Rio de Janeiro – RJ (Ver mapa)

dathabata

www.dathabata.com.br

Foto de perfil dos produtores
Logo do negócio
A Da Thábata surge com o desejo de implementar um plano antigo da Thábata Tubino de compartilhar o seu prazer de cozinhar doces. Após uma viagem a Madri, em busca de diferentes vermutes, ela se deparou com a tradicional “Torta de Queso” e foi paixão à primeira mordida. Entrou na cozinha onde estava sendo preparada e saiu com preciosas anotações para usar em um momento oportuno. Em 2020, durante a pandemia do COVID-19, resolveu resgatar as anotações e adaptar a receita e assim surgiu o Cheesecake Basco Da Thábata. Sua produção, feita em Botafogo por uma equipe só de mulheres, é artesanal e atenta aos detalhes. Ao mesmo tempo, influenciada pela história da família da Thábata, é uma cozinha com bastante gente, movimentos e conversas, por onde demonstra seu carinho com os processos e com os produtos. Sua participação na Junta Local iniciou em Março de 2021, depois de conquistar com os sabores bascos toda a equipe. Com o crescimento da Da Thábata, novos sabores foram incluídos, como a de chocolate ao leite e ainda criadas versões sem açúcar e com cacau e uma calda de caramelo salgado para acompanhar.