ASA Açaí

A ASA (Ação Sustentável da Amazônia) nasceu a partir das parcerias do restaurante Aprazível, da mãe do João Hermeto, com cooperativas agroflorestais do Pará, em 2016. Seguindo a tradição de valorização de produtos brasileiros do restaurante, o desejo era trazer um açaí, direto da floresta amazônica, para as tigelas do Rio de Janeiro, de forma que, através da alimentação, os consumidores pudessem contribuir para uma cadeia produtiva mais justa e limpa, algo particularmente importante para o bioma e comunidades da Amazônia. João desde a criação da ASA é quem faz os contatos com cooperativas e produtores familiares, acompanhando o processo desde a colheita. Um dos segredos do açaí produzido pela ASA é um cuidado com toda cadeia, que começa com a colheita manual e passa para o processamento, ainda no mesmo dia, em uma fábrica na cidade de Barcarena, PA. A polpa de alta concentração viaja até o Rio de Janeiro abastecendo a cozinha da marca, no bairro da Gamboa. Essa proximidade entre a floresta e as unidades beneficiadoras garante uma maior qualidade e um produto totalmente fresco. Desde 2016 refrescando nossas feiras com açaís cuidadosamente preparados por João e sua equipe, que inclui o sempre sorridente Adriano, a ASA retomou sua participação na Sacola da Junta em 2021 Hoje, além do açaí, eles trazem da Amazônia diversos produtos orgânicos oriundos da produção agroflorestal familiar da região, como as polpas de frutas regionais, cupuaçu, taperebá, graviola, mangaba e cacau, frutos de pupunha congelados, farinha d’água e de tapioca, além das diversas castanhas.