Amoki

Cultivo de cogumelos shimeji

Roberta Couto e Juliana Varricchio

Taumaturgo, Teresópolis – RJ

amokicogu

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Foto de perfil dos produtores
Logo do negócio
A Amoki começou em 2015, sem pressa, nos fundos de casa em Petrópolis, com o objetivo de produzir cogumelos passando por todo o processo de produção, desde a coleta dos insumos, seu processamento e finalmente os cogumelos. E com uma prioridade: a qualidade dos seus produtos. Um desejo que se tornou realidade e consequentemente uma empresa. Aos poucos o boca a boca dos nossos clientes nos possibilitou ir aumentando a produção. AMOKI é uma palavra usada pelos índios Yanomami para identificar alguns tipos de cogumelos comestíveis coletados na floresta. Quando nos deparamos com esse nome ficamos encantadas e não tivemos dúvidas de que esse seria o nome da nossa empresa. A Amoki se preocupa e se compromete com o meio ambiente. Para produzir nossos cogumelos são usados insumos que seriam descartados pela cidade e pelo campo. Criando assim um novo ciclo de produção para algo que seria descartado. E para as embalagens: Pacotes de papel. Parte do substrato esgotado, que não gera mais cogumelos se transforma em adubo e é usado na nossa horta caseira em Teresópolis. Nossa sede fica na área urbana de Teresópolis, e tem hoje capacidade para produzir 400 kg de cogumelos por mês e ainda temos espaço para mais. Trabalhamos focadas em produzir um alimento super saudável, nutritivo e de altíssima qualidade para nossos clientes. Oferecemos também workshops na nossa produção em Teresópolis. Qualquer pessoa pode participar, seja por curiosidade ou com o intuito de iniciar uma pequena produção artesanal, da mesma forma que nós iniciamos a nossa. A ideia é que em 4h os participantes possam ver nossos processos de cultivo como o manejo do substrato, laboratório, sala escura, estufas e sala de embalagem. Compartilhamos com muito prazer a nossa experiência até aqui! Juliana Varricchio é a sócia fundadora da AMOKI e gerente de produção. Ela tinha esse sonho de cultivar cogumelos e foi atrás dele. Fez o curso na EMBRAPA de Brasília e colocou a mão na massa. É responsável por todo o processo de produção, desde a produção do substrato até a embalagem dos cogumelos. Sempre exigente com o padrão de qualidade e a apresentação do produto. Roberta Couto depois de uma temporada fora do Brasil se achou aqui com trabalhos de divulgação digital. Começou a trabalhar na AMOKI como entusiasta porque amava os produtos e hoje cuida da divulgação, atendimento e comercialização. E é uma das sócias! “Os cogumelos da Amoki são únicos. Eles tem a textura e o frescor daquelas coisas que a gente sabe que foram tratadas com carinho do início ao fim do processo. É uma alegria receber um produto assim, diretamente das mãos de quem cuida, na minha cozinha!” Roberta Sudbrack